Crème Brûlée de foie gras
Atelier Culinaire Demarle de 15 janvier 2011, Réalisation de Crème Brûlée Foie Gras
Utilisation du Cook'In
170 g de foie gras fondu
170g de crème fraîche liquide entière
2 jaunes d'oeufs
Poivre et 4 épices
Cassonade
Fondre le foie gras avec la crème
Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et les épices
Bien mélanger
Passer au chinois et verser dans les ramequins
Cuire à 150 °C 8/10 mn en surveillant (il ne faut pas que çà boue)
Verser le sucre cassonade et caraméliser
Nous avons testé le Kit de Caramélisation et l'effet est du tonnerre
(pas mes photos 
en tout cas)
