Miche épi Malte
ingrédients :
320 ml d'eau
7.5 g de levure fraiche
12g de sel de guérande
500g de farine EpiMalt
Préparation :
Mettre tout dans votre Map...
Laisser pétrir 10 mn puis mettre sur pause 1/4 d'heure
Remettre le pétrissage en route 15 mn
Laisser lever 30mn
Poser votre pâton sur le plan de travail et laisser détendre 10 mn avant de dégazer et mettre en forme.
Laisser lever + ou -40 mn en surveillant le pâton (tout dépend de la chaleur ambiante).
Faire les grignes.
Mettre à four chaud 220°c avec coup de buée pendant 30mn.
