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  • Quenelles Thon / Crevettes en gelée Madère

    28 juillet 2010 ( #Entrées )

    Recette dénichée chez mon Amie Christine 2 Boites moyennes de thon au naturel 1 bol de petites crevettes cuites 5 oeufs durs Basilic Ciboulette fraîche 1 CC de curry 1/2 CC de cumin Sel / poivre 1 sachet de gelée au madère 250 gr d'eau Égoutter le thon...

  • Petites brioches Chocolat canelle

    13 novembre 2009 ( #Brioches et viennoiseries - cakes )

    Pour 32 briochettes : 500 g de farine gruau 100 g de beurre 250 ml de lait tiède 1/2 CC de sel 20 g de levure fraîche de boulanger 100 g de sucre en poudre 25 g de cassonade 100g de pépites de chocolat 1 CC de cannelle Pour la dorure : 30 g de sucre en...

  • Baguettes à l'épeautre

    07 novembre 2009 ( #Pains )

    Voici mes petites baguettes faites à l'épeautre un tant pour tant avec de la T65 250g de farine d'épeautre 250g de farine T65 270ml d'eau (réajuster au besoin) 6 gr de levure de boulanger déshydratée 1.5 CC de sel Mettre tout les ingrédients dans votre...

  • Pizzas Tartines

    23 octobre 2009 ( #Entrées )

    Mon Clément est un Fan de Pizzas mais hier soir pas le temps de faire une pâte ! Il me restait du pain méditerrannéen donc je me suis dit ... Pourquoi pas ?! J'ai donc tranché des tranches pas trop épaisses, et je m'en suis servie de base pour des Pizzas...

  • Champignons farcis.....

    24 octobre 2009 ( #Lègumes )

    Voici mes champignons qui viennent d'être enfournés Pour la recette j'ai fait à visto de naz 7 champignons de Paris à farcir (j'aurai préféré des cèpes, sniff) 250g de viande de boeuf hachée 2 oeufs Persil, aîl, sel et poivre 2 tranches de gros pain dur...

  • Brioche pépites 2 chocolats

    15 novembre 2009 ( #Brioches et viennoiseries - cakes )

    500g de farine gruau pour moi 4 oeufs 60ml de lait 120g de beurre 100g de sucre 20 g de levure fraîche 1.5 CC sel Quelques gouttes d' EP vanille Garniture : pépites de chocolat noir , chunk de chocolat blanc plus sucre perlé. Mettre tous les ingrédients...

  • Tarte Tatin

    14 octobre 2009 ( #Tartes - tourtes - tartelettes... )

    Pour 6 personnes : 1kg de pommes 1 pâte feuilletée 200g de cassonnade 100g de beurre 1 peu de cannelle (facultatif) Préparation : Préchauffer le four à 200°c ; Mettre dans votre moule à manquer le beurre que vous placerez au four jusqu'à ce qu'il soit...

  • Croustillou aux trois pommes !!!!!

    23 octobre 2009 ( #Tartes - tourtes - tartelettes... )

    C'est la saison des pommes !!!! J'en ai fait mon stock "Aux jardins de Luc" à Maraussan . Pour hier soir , le dessert sera un Croustillou aux trois pommes!!!!! Ingrédients : 1 kg de pommes 160g de farine 160g de sucre cassonade 2 sachet de sucre vanillé...

  • Poêlée de poireaux champignons

    15 novembre 2009 ( #Lègumes )

    Une petite garniture de légumes rapide et bonne!!! Poireaux Champignons Beurre +huile d'olive 200ml de crème liquide Sel, poivre Laver et couper les poireaux en rondelles ; Les faire revenir dans du beurre avec 1CS d'huile d'olive ; Pendant ce temps laver...

  • Et une de plus.....

    20 octobre 2009 ( #Pâtes - riz - etc... )

    ........ de machine dans ma cuisine...... Toute simple (j'en imagine Une en train de rire en lissant le mot SIMPLE, je la nomme pas elle se reconnaitra!!!). Bon je me suis laissée tenter vu le prix et aussi que mes biceps m'en remercieront (les mécaniques...

  • Moelleux pistache

    07 octobre 2009 ( #Petits gâteaux - mignardises )

    Depuis la sortie du nouveau catalogue Demarle, j'ai acheté cette pâte de pistaches.... un goût à tomber!!! Ma conseillère Demarle : Mme Carole De Tauriac 9, avenue de Caux 34320 ROUJAN tél: 04-67-24-13-32 / 06-81-09-36-40 J'ai receptionné hier soir les...

  • Tagliatelles

    05 novembre 2009 ( #Pâtes - riz - etc... )

    Ingrédients pour la machine à pâtes : 1 gobelet doseur de semoule extra fine 1 gobelet doseur de farine 1 gobelet doseur pour les liquides : 2 oeufs, 2CC d'huile d'olive, jusqu'au maxi d'eau très chaude. Cuisson : Porter à ébullition l'eau salée et un...

  • Sur une recette de Christine..

    31 octobre 2009 ( #Petits gâteaux - mignardises )

    ....................car c'est le moment vu qu'halloween approche Il faut aussi varier les occupations pour nos enfants pendant ces vacances !!!!! Nous les appelerons les DOIGTS DE MONSTRES .... ou les doigts de sorcières de Christine !!! Regardez comme...

  • Magret séché au poivre....

    11 juin 2010 ( #Viandes )

    L'étè arrive et les salades ! Pour les accompagner le magret séché fait maison sera de sortie! 1 Beau Magret Du gros sel Du poivre concassè ou en poudre Mettre votre magret dans un plat côté gras en dessous, et le recouvrir de gros sel. Laissez le au...

  • Chili con carne

    12 novembre 2009 ( #Plats )

    Il est entrain de cuire, la fumée s'échappe, a parfumé la maison et surtout a donné faim à mon fils Benjamin!! Ingrédients: (env.6 pers.) 1kg de viande hachées de boeuf 600g de haricots secs rouges (j'ai fait avec 2bts de haricots rouges) 800g de tomates...

  • Baklava aux amandes

    19 mars 2010 ( #Petits gâteaux - mignardises )

    Toujours avec ma Chopine Capayette , voici notre premiere réalisation des Baklavas !! Il vous faut : 5 feuilles de pâte Filo (1 paquet de 250g ) 500g d'amandes en poudre 60 g de sucre 1 CC de cannelle 120 ml de fleur d'oranger 50 g environ de beurre fondu...

  • Les Belles Blondes.....

    31 octobre 2009 ( #Lègumes )

    LES ENDIVES C'est un légume que j'affectionne en été comme en hiver cru ou cuit . Aujourd'hui, c'est au jambon qu'elles vont être dévorées et même mon fils Nicolas les mange ainsi 1 sachet d'endives (10) 10 tranches de jambon ou bacon 10 tranches de fromages...

  • Limoncello...avec modération !!!!

    10 avril 2011 ( #Punch - boissons apèritives... )

    Titione06 avait donné cette recette de ses cousines Italiennes sur Notre cuisine au coin du feu !!!! Biensur j'ai pas pu m'empêcher de la tester au grand bonheur de mes amis !! Il vous faut : le zeste de 14 citrons 1 l d'alcool à 90°C 1.2kg de sucre poudre...

  • Pain Mediterrannéen

    21 octobre 2009 ( #Pains )

    Le Dimanche j'aime bien aller dans les jardineries et nous n'y trouvons pas que des plantes, fleurs etc... On y trouve aussi des farines, confitures, sirops, vins, .... Cette fois le test portera sur ce Broodmix "Méditerrannée" de Kant & Klarr... (Je...

  • Lemon curd

    28 janvier 2010 ( #Crémes - yaourts - etc.. )

    Mettre dans le bol du thermomix : le zeste de 2 citrons et le jus de 3 citrons + 150 g de sucre semoule + 60 g de beurre 2 mn / 60°C /vit 4 Puis ajouter 2 oeufs + 1 jaune 3 mn / 80 °C / vit5 Voilà c'est prêt, aujourd'hui mes yaourts abriteront cette délicieuse...

  • Crème aux deux parfums

    02 novembre 2009 ( #Crémes - yaourts - etc.. )

    Recette du livre vorwerk "A table avec Thermomix" Ingrédients : 500g de lait 1/2 écrémé 100g de sucre (j'ai mis 90g) 2 sachets de sucre vanillé 20g de maïzena (j''ai mis 30) 2 gros oeufs 50g de crème fraîche liquide 1 CS bombée de chocolat amer (vous...

  • Chantilly carambar sur truffon

    30 avril 2010 ( #Crémes - yaourts - etc.. )

    Chantilly carambar 50cl de crème fleurette 20 carambar au caramel 100 g de sucre roux Truffon 100g de chocolat noir 20cl de crème fleurette 40 g de beurre 20g pralin 1/ porter la crème fleurette à èbullition (50cl), ajouter les carambars et le sucre....

  • Doryan c'est pour toi !!!!

    23 novembre 2009 ( #Mes enfants )

    Et oui le 9 novembre, tu étais fêté!!! il n'y a pas de raison que tu n'es pas ton petit billet Bonne Fête mon Doudou d'amour Doryan vient du grec "Théos et doron" qui signifie "Dieu et cadeau" Les Doryans sont des colériques, pas toujours faciles à manier...

  • Pour toi Mon Fils, NICOLAS

    06 décembre 2009 ( #Mes enfants )

    BONNE FÊTE, NICOLAS !!!! Ton prénom vient du grec "niké et laos" ce qui signifie "Victoire et Peuple" Les Nicolas rêve toujours d'un monde parfait et font beaucoup de projet mais n'aboutissent que rarement....Ils sont fiers et distants... . Ces deux traits...

  • Tartelettes chocolat- café de Christophe

    26 janvier 2010 ( #Petits gâteaux - mignardises )

    Une autre recette du livre de Christophe Felder Celles ci avec la pâte du commerce Voici la photo des tartelettes avec la pâte de Christophe Ferlder Pate sablée : 150 g de farine 75 g de sucre semoule 1/2 orange 75 g de beurre mou 1 jaune d'oeuf 1 CS...

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