Sur le Ring : THERMOMIX31 / COOK'IN
Voici donc le combat des "CHEFS".....
THERMOMIX 31 / COOK'IN
Mais avant tout je tiens à remercier Marjorie qui a joué au reporter, Barbara, Fabienne,
Christine pour son sens de l'humour!!!
Mais avant tout je tiens à remercier Marjorie qui a joué au reporter, Barbara, Fabienne,
Christine pour son sens de l'humour!!!
| THERMOMIX 31 | COOK'IN |
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 Verre 100ml non gradué. |  |
 Le fouet se pose sur le couteau |  Le fouet se clips sur le couteau |
 Capacité 2 litres gradué de 500ml/500ml Fond du bol plat |  Capacité 2litres de 500ml/500ml Fond du bol relevé |
 Panier en PP |  Panier en inox |
 Engrenage en plastique résistant |  Engrenage en métal |
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 En PP et couvercle en PC transparent Se pose sur le couvercle du bol |  Panier en inox et couvercle en PP Se fixe sur le bol |
 Pesée de 5g en 5g |  Pesée de 10g en 10g Se bloque pour le transport |
Les plus et les moins des deux machines
constatés lors de ce combat
constatés lors de ce combat
| Thermomiw 31 | Cook'in |
| Varoma et panier en plastique PP et PC, non conducteur de chaleur. Le varoma se pose sur le couvercle du bol, sortie de vapeur moins importante. Le varoma peut basculer . | Panier vapeur en inox conducteur de chaleur Fermeture hermétique sur le bol , diffusion de la vapeur plus importante car c'est le panier vapeur qui se fixe dessus. Pas de risque que le panier tombe en cas de mauvaise manipulation ou d'enfants turbulents  |
| Interrupteur en façade | Interrupteur on/off derrière l'appareil . |
| Appareil peut bouger pendant le pétrissage ou un mixage à haute vitesse. | Appareil plus stable en fonction pétrissage et en haute vitesse. |
| Joint du couvercle dur | joint du couvercle et du panier vapeur en souple semble plus hermétique. |
| Le thermomix peut être manipulé avec une seule main | Le cook'in ayant des fermetures plus "dures" nécessite les 2 mains. |
| livré avec 1 livre mais possibilités d'en acquérir une dizaine plus les revues trimestrielles. | livré avec 1 livre plastifié et en trépied et le seul pour l'instant |
| Livré avec un goupillon pour le nettoyage | |
| Fonction sens inverse | la vitesse 1 permet d'avoir le "mm résultat" sans mixer les aliments. |
| Moins bruyant | plus bruyant |
| Montée plus rapide en température avec l'induction | |
| 969 euros | 940 euros jusqu'à fin décembre 2009+ 1 moule Demarle puis à 990 euros |
Recettes des îles flottantes
| Thermomix 31 | Cook'in |
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| vit 4/80°c/7 mn | vit3 /90°c / 5 mn |
| Crème onctueuse pas besoin de mixage | Crème grumeleuse besoin de mixage à haute vitesse |
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| Blancs fermes et onctueux | Blancs fermes mais grumeleux |
| Recette parfaitement réussie | Résultat pas satisfaisant, la recette devra être réadaptée avec une plus basse température |
| Pour les crèmes à bases d'oeufs faire attention à la température. |
Utilisation de la cuisson vapeur : Poissons et légumes
| Thermomix 31 | Cook'in |
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| 24 mn/ Varoma / Vit 2 | 24 mn / 120°c / Vit 2 |
| Les poissons ont demandé plus de cuisson 5 mn | Les poissons ont également été cuits 5 mn de + |
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| Les légumes sont beaucoup moins cuits prolongement de la cuisson 10mn | Les légumes sont parfaitement cuits. |
Toutes les préparations ont été faites avec une égalité de poids ..... on a été très strictes
En conclusion :
Les deux machines se valent dans l'ensemble ... le Cook'in pour les recettes réalisées plus rapide pour la cuisson à la vapeur.
Le thermomix pour la crème a remporté le duel haut la main.
Les recettes du Cook'in manquent de mises au point
Pour la cuisson des légumes à la vapeur le Cook'in a remporté le duel.
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