Cheesecakes carrés
Cheesecake carré du livre "Les mignardises de Christophe"
Pour la pate :
100g de tuc
75g de beurre mou
50g de sucre poudre
25g de farine
1 CC d'eau (réajuster si necessaire)
100g de tuc
75g de beurre mou
50g de sucre poudre
25g de farine
1 CC d'eau (réajuster si necessaire)
Mixer ensemble tous les ingredients, la pate doit être bien homogène.
A l'aide d'une spatule, étaler la pate dans le cadre inox posé sur une toile silpat
(mettre sur la plaque du four avant de garnir.)
Bien lisser la pâte.
A l'aide d'une spatule, étaler la pate dans le cadre inox posé sur une toile silpat
(mettre sur la plaque du four avant de garnir.)
Bien lisser la pâte.
Pour le cheesecake :
320g de philadelphia Cream Cheese (Nadine du Binome en a trouver mais
en Espagne) ou du Kiri ou St Moret.
160g de beurre mou
160g de sucre semoule
4 oeufs
320g de philadelphia Cream Cheese (Nadine du Binome en a trouver mais
en Espagne) ou du Kiri ou St Moret.
160g de beurre mou
160g de sucre semoule
4 oeufs
Mettre le fromage dans un saladier avec le beurre mou, puis incorporer les oeufs, le sucre.
Mélanger vivement au fouet afin que le mélange soit bien lisse.
Verser le tout dans le cadre.
Mélanger vivement au fouet afin que le mélange soit bien lisse.
Verser le tout dans le cadre.
Enfourner pdt 30 mn à four préchauffé 180°C.
Crème du cheesecake :
4 kiri
1 gousse de vanille
150g de crème liquide
20 g de sucre glace
125g de griottes au sirop
Crème du cheesecake :
4 kiri
1 gousse de vanille
150g de crème liquide
20 g de sucre glace
125g de griottes au sirop
Travailler le fromage dans un saladier pour le rendre lisse.
Ajouter les graines de vanille et la crème fouettée avec le sucre glace.
Mélanger de bas en haut afin de pas faire retomber la préparation.
Laisser bien refroidir puis couper des rectangles réguliers .... retirer le cadre...
et déposer des griottes sur chaque Cheesecake.
Ajouter les graines de vanille et la crème fouettée avec le sucre glace.
Mélanger de bas en haut afin de pas faire retomber la préparation.
Verser la crème sur le gâteau et lisser.
Laisser bien refroidir puis couper des rectangles réguliers .... retirer le cadre...
et déposer des griottes sur chaque Cheesecake.
Le résultat est surprenant .... agréable....excellent!!!!!
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