Sablés Duo
250g de farine
100g de sucre en poudre
150g de beurre
30g de cacao sans sucre en poudre
2 CS de fleur d'oranger
1 gousse de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
A/ Mélanger la levure et la farine ; Fendre et gratter la gousse de vanille et mélanger
les graines avec le sucre ;
Rajouter à la farine avec la fleur d'oranger, le sel et le beurre coupé en morceaux.
B/ Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (si nécessaire rajouter de la
fleur d'oranger).
Partager votre pâte en deux ; dans l'une rajouter le chocolat en poudre.
Mettre sous film alimentaire au frigo pendant environ 2 heures.
C/ Étaler en rectangle les deux pâtes et les superposer
puis les rouler afin de former un boudin.
Réserver à nouveau au frigo 30mn toujours sous film alimentaire.
D/ Découper le boudin en rondelles (1cm environ) et les déposer sur une toile silpat.
E/ Enfourner à four préchauffé 180°c pendant 15 mn.
Autre façonnage :
Faire 2 boudins de chaque pâte et les superposer en alternant !!!!
Publicité