Sablés Lunaire
Cisca , comme je te disais voici une autre recette du magasine !!!!!
Pâte :
125 g de farine
70 g de beurre
60g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 citron
Garniture :
50 ml de crème fraîche
55 g de beurre
100 g de sucre en poudre
100g de mélange : cranberries, pistaches, amandes
1 pincée de sel
125 g de farine
70 g de beurre
60g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 citron
Garniture :
50 ml de crème fraîche
55 g de beurre
100 g de sucre en poudre
100g de mélange : cranberries, pistaches, amandes
1 pincée de sel
1/ Préparation de la pâte
Râper le zeste du citron .
Mélanger la farine avec le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste, et la pincée de sel.
Travailler la pâte jusqu'à ce que vous formiez une boule bien homogène.
L'envelopper de film alimentaire et mettre au frais 2 h environ.
Mélanger la farine avec le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste, et la pincée de sel.
Travailler la pâte jusqu'à ce que vous formiez une boule bien homogène.
L'envelopper de film alimentaire et mettre au frais 2 h environ.
2/ Mise en forme et cuisson
Étaler la pâte sur votre plan de travail fariné, 1/2 cm d'épaisseur environ et découper des
formes avec l'emporte-pièces de votre choix, puis les déposer sur une plaque recouverte de
votre silpat ou papier sulfurisé.
Enfourner à four préchauffé 180°c pendant 12 mn.
formes avec l'emporte-pièces de votre choix, puis les déposer sur une plaque recouverte de
votre silpat ou papier sulfurisé.
Enfourner à four préchauffé 180°c pendant 12 mn.
3/ Préparation de la garniture
Concasser les fruits secs et préparer votre caramel avec le sucre et 1 CS d'eau.
Y Verser hors du feu la crème fraîche chauffée au préalable et les 55 g de beurre tout en
fouettant et finir en incorporant les fruits secs.
Y Verser hors du feu la crème fraîche chauffée au préalable et les 55 g de beurre tout en
fouettant et finir en incorporant les fruits secs.
4/ Finitions
Laisser refroidir les sablés et tiédir le caramel puis répartir celui ci sur les biscuits.
Laisser refroidir sur une grille.
Laisser refroidir sur une grille.
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