pains

Toujours tirée du livre "Variations autour de la MAP" Pour le levain : à préparer 24 h à l'avance 100 g de farine T55 50 g de farine de seigle 150 ml d'eau 1cc de levure de boulanger deshydratée . Délayer la levure dans l'eau et y rajouter les farines...

Pour 2 piéces : 500g de farine gruau 10 g de sel 1 oeuf + lait jusqu'à ce que cela arrive à 300ml 20 g de sucre 70g de beurre 12 g de levure fraîche de boulanger Placer tous les ingrédients dans la MAP et sélectionner le programme Pâte. Quand le programme...

"Les passionnés du pain" , forum sur lequel j'aime aller fureter depuis 5 ans..... j'y trouve des recettes et des façonnages à tester !! Cette fois ci j'y ai découvert un façonnage fort beau, qui vient de chez Mouni Le mien est bien moins réussi mais...

Therbia a posté cette recette que je me suis empressée de tester !! levain : 135 g de T65 9 g de levure fraîche de boulanger 90 ml d'eau Mettre la levure dans l'eau et la délayer puis rajouter la farine, pétrir et laisser reposer 2 h sous un torchon humide....

Voici ce que cette recette donne avec le façonnage baguette Et voici les grignes en plus gros plan Des baguettes super croustillantes et légères !!!

310 ml d'eau 1 oeuf 12 g de levure de boulanger fraiche 350 g de farine T65 200 g de farine d'avoine 1.5 CC de sel 2 CS de sucre 20 g de beurre 2 CS de lait en poudre Mettre tous les ingrédients dans la Map et programmer fonction Pâte . A la fin du programme...

500 g de farine T55 (gruau) 2 oeufs Lait pour compléter 300g avec les oeufs 2 CS de sucre 10g de sel 70g de beurre 12 g de levure fraîche de boulanger Mettre votre cuve sur la balance et y casser les oeufs puis compléter avec le lait jusqu'à ce que cela...

Qu'est ce qui joue à cache cache Un pain que mes enfants adorent car ils aiment la mie !!! Recette tirée du livre " La cuisine à toute vapeur" de Vorwerk. Ingrédients : 250g de farine 15 g de levure fraîche 150 g d'eau 1 CC de sel 1 CC d'huile pour graisser...

ingrédients : 320 ml d'eau 7.5 g de levure fraiche 12g de sel de guérande 500g de farine EpiMalt Préparation : Mettre tout dans votre Map... Laisser pétrir 10 mn puis mettre sur pause 1/4 d'heure Remettre le pétrissage en route 15 mn Laisser lever 30mn...

Voici mes petites baguettes faites à l'épeautre un tant pour tant avec de la T65 250g de farine d'épeautre 250g de farine T65 270ml d'eau (réajuster au besoin) 6 gr de levure de boulanger déshydratée 1.5 CC de sel Mettre tout les ingrédients dans votre...